一、板鸭炖藕做法？
食材：板鸭1/2只，莲藕2节，料酒（或黄酒）30ml，老姜3片，胡椒粉3g，大葱2段，盐3g
做法
1、莲藕洗干净，去掉节蒂，切成菱形块。板鸭用清水冲洗干净表面杂质，再剁成适中小块。
2、将切好的板鸭块放入沸水中汆煮约5分钟，捞出沥干水分，再用流动的水冲洗干净表面浮沫。
3、将板鸭块放入煲中，加入1000ml水、大葱段、老姜片，大火煮沸，并不断撇去表面浮沫。
4、在煲中调入料酒，随后加入切好的藕块，改为小火继续煲煮约1小时。
5、出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
二、板鸭炖藕是哪里菜？
湖北菜
首先把腊鸭剁成大大的小块，剁后放盆中，直接浸泡四个小时，中途给它换两次的水，腊鸭焖藕，其实选莲藕很关键，一定要选洪湖老藕，先把藕放入盆中洗去泥巴，去皮切小段，准备姜片、辣椒、花椒，腊鸭下锅后来点料酒去腥，水开后捞出来，锅里放油，将腊鸭下入锅中煸炒干水分，把腊鸭油炒出来，下姜片、辣椒和花椒，炒香后加入适量的水煮开，把腊鸭汤煮成奶白色，然后转入高压锅，再把藕加进去炖二十分钟，这样炖熟又香又好吃
三、江西板鸭炖藕正宗做法？
食材：板鸭1/2只，莲藕2节，料酒（或黄酒）30ml，老姜3片，胡椒粉3g，大葱2段，盐3g
做法
1、莲藕洗干净，去掉节蒂，切成菱形块。板鸭用清水冲洗干净表面杂质，再剁成适中小块。
2、将切好的板鸭块放入沸水中汆煮约5分钟，捞出沥干水分，再用流动的水冲洗干净表面浮沫。
3、将板鸭块放入煲中，加入1000ml水、大葱段、老姜片，大火煮沸，并不断撇去表面浮沫。
4、在煲中调入料酒，随后加入切好的藕块，改为小火继续煲煮约1小时。
5、出锅前加入盐和胡椒粉调味即可。
四、电压力锅为啥炖不烂藕？
煮莲藕之前，建议最好挑选粉藕煮，这种类型的藕容易煮烂，而且煮好后口感软糯，口味更佳，粉藕的颜色比较深，带有淡粉色，脆口的莲藕颜色较白。
煮莲藕的时候注意将莲藕切成薄片再煮，质地不宜过厚或者过大，这样比较容易煮熟，加入适量的小苏打可以让煮出来的莲藕口感更加软糯。
一般情况下，如果使用普通的锅煮莲藕，水开后继续煮5至10分钟左右便能煮熟，如果一开始就使用高压锅煮，煮莲藕的时间可以适当缩短。
五、高压锅排骨炖藕的做法，排骨炖藕高压锅压多久？
用料:
莲藕1根
玉米2根
排骨1斤左右
胡萝卜1根
葱1棵
姜3～5片
大粒3～4粒
盐适量
白醋几滴
料酒适量
做法:
1/13准备好蔬菜
2/13排骨用清水泡一个小时左右，泡出血水，中间换几次水
3/13玉米切段，胡萝卜切滚刀块
4/13藕去皮切滚刀块，用清水泡上，加几滴白醋，防止藕氧化
5/13准备好葱段，姜片，大粒
6/13排骨入高压锅，放凉水，料酒，葱段姜片大粒一起放入，开火
7/13煮开以后关火，捞出排骨
8/13排骨用温水清洗一下，控干水
9/13排骨，玉米，莲藕一起如砂锅，添加热水，大火烧开
10/13开锅以后转小火炖四十分钟左右
11/13出锅前十分钟放入胡萝卜，放盐调味
六、电压锅炖猪蹄炖不排气？
水没过猪手炖煮: 炖煮半个小时后,放入高压锅,喷气后15分钟即可做法把猪手斩成小块： 用热水冲洗净血沫、杂质，用沸水焯过。备生姜（多一些去腥味），大料，辣椒，花生米：注意：花生米出芽的不能要，生霉的不能要（估计地球人都知道，废话）热锅热油，爆香辣椒后下生姜和大料，出香后下猪手，不断翻炒至变色： 加盐、糖、料酒（最高温度时加效果最好），老抽适量，水没过猪手炖煮： 炖煮半个小时后，放入高压锅，喷气后15分钟即可
七、板鸭煨藕做法？
一，原材料。板鸭，藕。
二，推荐先把板鸭泡在凉水里一晚上，六七个小时吧。这样去腥的效果比煮要好。
三，藕滚刀切块。生姜切两半，不用切片
四，不少武汉人家里的习惯是先准备一口炒锅，下姜片吧板鸭炒一下，炒到变色在加水煨汤。
五，再以上流程都结束了就可以下锅了。藕，骨头，生姜一起下锅。但是锅也有讲究。武汉人是用一种叫做吊子的东西煨汤的。就是陶锅
六，下锅之后开大火，一直煮，煮开以后会有灰色的丝状物浮起来，那是猪的血水，一定要舀出来。
七，大火一直到基本上不再出现血水就可以调小火了。小火煨到你看汤变成了浑浊的粉色，肉已经烂了就可以关火了。大约小火煨四个小时。
在煨汤的时候不加任何调味料，要喝的时候在碗里加适量的盐和胡椒和葱就可以喝了
八、电压锅怎么炖猪脚？
猪蹄剁成小块
煮一锅水，把猪蹄放锅里，倒一点料酒，大火翻滚，把猪蹄捞出来。
电压力锅里放水，桂皮，加一勺盐。
电压力锅用排骨档，等着熟就好
九、番茄牛腩炖土豆 电压力锅的做法
用电压力锅炖出口感十足的番茄牛腩炖土豆
电压力锅作为现代厨房中的神器之一，凭借其高效、便捷的特点，一直受到大家的喜爱。它的出现，让传统的炖菜过程变得更加简单，而且时间更加节省。今天要分享的这道美食正是利用电压力锅炖出来的，口感鲜嫩多汁，非常美味的番茄牛腩炖土豆。
番茄牛腩炖土豆是一道色香味俱佳的家常菜，它的制作过程并不复杂，只需要准备好食材和电压力锅，就能在家中轻松享用到餐厅级别的美食。让我们一同来看看制作过程吧。
所需食材：
- 牛腩：500克
- 土豆：2个
- 番茄：3个
- 洋葱：1个
- 姜蒜：适量
- 料酒：适量
- 盐：适量
- 生抽：适量
- 老抽：适量
- 白胡椒粉：适量
- 鸡精：适量
- 清水：适量
步骤：
1. 牛腩切块后用清水煮滚，捞出沥干备用。
2. 土豆去皮切块，番茄切块，洋葱切丝，姜蒜切末备用。
3. 打开电压力锅，加入适量的油烧热，放入洋葱丝和姜蒜末炒香。
4. 加入切好的牛腩块煸炒一会儿，然后加入适量的料酒煮去腥味。
5. 加入适量的生抽、老抽和白胡椒粉，翻炒均匀。
6. 放入切好的土豆块和番茄块，再倒入适量的清水，水量要稍微多一些，这样炖出来的汤汁会更浓郁。
7. 关上电压力锅的盖子，选择炖煮功能，设定时间大约为30分钟。
8. 等待电压力锅自然降压后，打开盖子，根据个人口味加入适量的盐和鸡精调味即可。
小贴士：
1. 在炖煮过程中，可以根据个人口味适量增减调料。如果喜欢酸酸甜甜的口味，可以适当加入一些番茄酱。
2. 牛腩有时候会有一些腥味，可以用料酒先煮一下去腥味，炖煮的时候会更加香味浓郁。
3. 土豆可以选择口感稍硬一些的品种，这样经过炖煮后不容易烂糊，口感更好。
4. 炖煮的时间可以根据电压力锅的不同而有所调整，一般30分钟左右可以炖煮出牛腩的口感鲜嫩。
这道番茄牛腩炖土豆不仅味道鲜美，而且营养丰富。牛腩富含胶原蛋白，对于皮肤的弹性和养护有很好的作用。土豆含有丰富的淀粉质和维生素，可以为我们提供一定的能量和营养。番茄则是一种富含维生素C和纤维素的蔬果，具有抗氧化、美白肌肤的作用。
利用电压力锅炖菜，不仅能够保留食材的鲜美口感和营养成分，还能够节省时间和精力，非常适合现代快节奏的生活。希望大家能够尝试这道番茄牛腩炖土豆，用电压力锅为家人做一桌美味的餐点。
十、高压锅炖猪蹄和藕？
可以
高压锅炖猪蹄和藕,水位应该超过藕猪蹄先用冷水煮一下，去腥味去浮沫，保证炖出来的汤色泽好。煮开后再把猪脚洗净，大火炖一个小时，再加入莲藕一起炖一个小时，就差不多了，也可以多炖会儿，这是用高压锅的情况下，普通锅炖的时间需要更长。开炖时记得放生姜。也去腥味。
