一、干豆角扣肉家常做法？
第1步、准备五花肉。
第2步、泡发干豆角。
第3步、五花肉放锅中加水焯烫后洗净沥干水分。
第4步、准备葱姜蒜末。
第5步、锅中烧油。
第6步、油温五成热下入五花肉炸制（五花肉皮经过炸制后上锅蒸，表皮才会松软、软糯）。
第7步、翻面炸制，捞出晾凉。
第8步、切薄片。
第9步、装入盆中加入葱姜蒜末。
第10步、加入料酒、食盐、生抽和蚝油。
第11步、戴一次性手套抓拌均匀。
第12步、泡发的干豆角切段。
第13步、将切片后的五花肉肉皮部分放入碗底。
第14步、铺上切成段的干豆角。
第15步、上高压锅蒸制（上汽后压阀）30分钟。
第16步、出锅后倒扣于盘中。
二、干锅豆角做法干煸豆角？
材料：豇豆角1把，肉末 适量，花椒 1勺，麻椒 1勺，干辣椒 适量，葱 1段，蒜 3粒，姜 1小块，老抽 适量，生抽 适量，盐 适量，油 适量。
做法：
1、 首先把豇豆清洗干净，去掉头尾，然后再折成段备用；葱切成葱花，蒜切成片，姜切丝，干辣椒切成段，均备用；
2、 把锅放到火上，冷锅冷油，下入豆角，中小火慢慢煸炒，直到豇豆表面都起虎皮状盛出来；
3、豇豆盛出后锅内油还多的话就不需要再加油了，开中火，油热以后下入花椒和麻椒，炒出香味，再下入葱姜蒜，也要煸炒出香味，然后再下入肉末，反复煸炒至肉末微微有些焦黄，最后再下入煸过的豆角，加入生抽一勺，老抽半勺，开大火继续翻炒，等到锅内汁干后，加入适量的盐调味，然后出锅即可。
三、干豆角扣肉怎么做？
干豆角扣肉是一道经典的川菜，下面是简单的做法：
材料：
- 猪肉五花肉（约300克）
- 干豆角（约100克）
- 生姜（适量）
- 蒜瓣（适量）
- 料酒（适量）
- 酱油（适量）
- 盐（适量）
- 糖（适量）
- 淀粉（适量）
- 食用油（适量）
步骤：
1. 将五花肉切成约2厘米见方的块。将锅加热至中火，加入一些食用油，然后放入五花肉块煎至两面金黄色。
2. 加入适量的料酒搅拌均匀，然后加入切碎的姜和蒜瓣继续翻煎片刻。
3. 加入足够的水，水面要略微淹没五花肉块。再加入一定比例的酱油、盐和糖，根据个人口味调整。
4. 将火调小，盖上锅盖慢慢炖煮40分钟至1小时，直到五花肉变得非常软嫩并吸收了调味汁。
5. 在炖煮五花肉的过程中，将干豆角浸泡在冷水中约30分钟，直到变软。然后将它们捞出，用清水冲洗干净，并去除两端的硬部分。
6. 将豆角切成适合的长度，然后放入沸水中焯水1-2分钟，捞出沥水备用。
7. 将另一个锅加热至中火，加入适量的食用油，放入姜蒜炒香。然后加入焯水过的干豆角翻炒片刻。
8. 加入约一碗骨汤（可以使用之前煮五花肉时剩余的调味汁），盖上锅盖小火焖煮5分钟左右，直到豆角变得软嫩并吸收了汤汁。
9. 可以在豆角上撒一些淀粉勾芡使汤汁浓稠一些。
10. 将焖好的干豆角码在已经煮好的五花肉块上面即可。
小贴士：
- 猪肉选择五花肉可以增加口感和鲜美度，但如若需要更健康或者是低脂肪的选择，可以选择瘦肉替代五花肉。
- 如果喜欢口感更软烂的五花肉，可以将炖煮时间延长至1小时以上。
希望您能成功做出美味的干豆角扣肉！如果还有其他问题，请随时提问。
四、干豆角扣肉的家庭做法？
下面是干豆角扣肉的家庭做法：1.有。2.干豆角是豆角做干制品，口感鲜美，富有营养价值，并且豆角和猪肉是非常配的，而扣肉又是一道很传统的广东菜肴，于是我们就可以做干豆角扣肉。3.具体做法如下(1)猪肉洗净切成厚片。热锅凉油将猪肉煎至两面微黄。(2)加入生姜汁，料酒，盐，翻炒均匀。(3)将豆角用热水烫一下，加入糖，盐和酱油，翻炒均匀，再加入500毫升的水。(4)将炒好的猪肉码在砂锅里面，浇上豆角炒好的调料，炖煮20分钟左右，猪肉软烂，汁也会多一些。最后勾芡就可以了。
五、干锅干豆角做法？
1、中放入适量油，烧热后放入四季豆;
2、小火煸炒至四季豆外皮开始出现皱褶时，盛出沥油;
3、另起锅加入少许底油，烧到7成热时，放入蒜末、辣椒末煸香;
4、放入肉馅，用铲子快速将肉馅划散;
5、调入拌饭酱;将肉馅炒熟后倒入之前煸过的四季豆翻炒几下;
6、再调入白糖，翻炒1分钟，待调料和菜混合均匀后即可。
六、干锅豆角热量？
热量：379 千卡
脂肪：0.6克
蛋白质：4.8克
碳水化合物：25.55克
钠：6.7毫克
钙：58毫克
铁：1.27毫克
钾：582毫克
热量分析(可输入份量计算。数据仅供参考)
食材名称:份量热量度量(每100克)豆角克154千卡47千卡、土豆克225千卡76千卡，总量623克379千卡。
热量379千卡,相当于焊接126分钟。
七、干豆角干锅鸭脚做法？
干豆角干锅鸭脚是一道非常特色的家常美食，具有健康美味、风味独特的特点，适合各种人群食用。下面是具体的制作步骤：
所需材料：
- 鸭脚 500 克
- 干豆角 50 克
- 干辣椒 适量
- 葱姜蒜适量
- 料酒、酱油各适量
- 盐、糖、味精适量
- 鸡精适量
- 植物油 适量
制作步骤：
1.将鸭脚焯水去腥，用牙签穿刺鸭脚划一些口子，然后将鸭脚炖煮在半锅水中，加入少许盐和料酒，煮至鸭脚表皮变得松软，撇去浮沫，捞起备用
2.将豆角剪成所需长度，泡水煮5分钟，然后捞出沥干水备用。
3.热锅加入适量植物油，加入葱姜蒜和干辣椒炒出香味，加入刚煮好的鸭脚煸炒至表面色稍有变色。
4.倒入豆角翻炒均匀，加入料酒、酱油、盐、糖、味精、鸡精等调味料炒匀，加入适量水，炖煮至汤汁粘稠。
5.出锅前可以根据个人口味加热的干红辣椒、花椒面等适量调味，让菜肴味道更加鲜美。
小提示：
1.鸭脚和豆角都需要提前泡水煮软，这样便于后续处理。
2.在炒豆角的过程中，可以适当加入一些糖和醋，这样可以让豆角的口感更加鲜美，也有利于它们吸收酱汁的味道。
3.在烹饪豆角干锅鸭脚的过程中，可以根据个人口味调整辣椒和各种调味料的含量，让菜肴更能迎合大多数人的喜好。
希望以上的干豆角干锅鸭脚做法可以为您提供参考，制作一份营养美味的豆角干锅鸭脚美食，与家人、朋友尽情享用。
八、干豆角扣肉最正宗的做法？
用料：
带皮五花肉、一大块，300克左右
、姜3.4片老抽3勺、生抽2抽、料酒
2勺、红腐乳汁1勺、八角香叶各2片
、小葱适量、蚝油1勺、淀粉1.2勺
、水适量
干豆角扣肉的做法步骤
1.把适量干豆角头一天晚上就用温水泡好切成2厘米左右的段备用
2.锅里加冷水，放入五花肉，姜片，料酒，八角和香叶。水开撇去浮末煮15分钟左右，中途翻下面
3.把煮好的猪肉捞出来，用牙签在带有肉皮的那一面扎满小洞，方便入味。碗里放入老抽，这个老抽的量具体看你肉的多少，可以先少放点，觉得颜色欠缺再多放点。不要放多了，会变黑。把肉均匀的裹满老抽，腌制10分钟左右。
4.把用老抽腌制过的肉捞出，用两根筷子放在碗两侧，把肉放上面晾干水分。（这个步骤也可以把晾干水分的肉放冰箱里冷冻1个小时左右，这样会更好切片，可以切得很薄）
5.锅里放适量油，全程小火，把带皮的那面放入油锅里，然后盖着锅盖，这个步骤要快，一定要盖锅盖，不然油会溅的到处是的，很危险。煎3分钟左右关火打开看一下，如果肉皮有点焦黄就可以了。
6.把肉晾凉，切成1.2毫米的薄片，再放入步骤3里的老抽碗里浸泡一下，至充分上色，把肉皮朝下依次码在碗里备用。我用的不锈钢碗，受热比较快。
7.步骤5里的底油烧热，放入姜蒜末，煮肉时用的八角香叶，炒出香味。放入干豆角翻炒片刻，加入生抽，腐乳汁，蚝油，➕少量水煮5分钟左右
8.干豆角的汤汁差不多收干的时候出锅，把八角香叶挑出来不要，干豆角放在码好肉片的碗中，中大火蒸一个半小时左右，或者放入高压锅中，底下放个小蒸架，蒸3.40分钟左右即可
9.蒸熟以后把碗里多余的汤汁倒入锅中，开小火，另拿小碗放淀粉和水化成水淀粉淋入锅中，至粘稠浇在扣肉上面，撒上小葱花，美味的干豆角扣肉就做好啦。
九、干豆角蒸扣肉的正宗做法？
1.
500克五花肉切两个方块，600ml冷水入锅加入10克葱结，一个姜片，料酒一勺煮开，500ml温水冲净浮沫沥干水待用
2.
100克干豆角提前一个晚上浸泡好
3.
沥干水的500克五花肉表面抹1勺老抽，然后用厨房纸吸干
4.
不粘锅里放30ml油，五花肉表皮朝下小火慢慢煎，中间记得晃动一下
5.
煎至金黄色就可以捞起来
6.
泡好的100克干豆角沥干水份切成长段待用
7.
小火炒香10克大蒜，10克生姜沫，5克干辣椒段，3克八角香叶
8.
100克豆角放入炒1分钟，加入一勺料酒
9.
放入一勺生抽，半勺耗油，5克白糖，5克盐，3克五香粉炒匀
10.
煎好的500克五花肉切成厚一点的片
11.
肉皮朝下码在碗里，一片挨着一片
12.
炒好的100克干豆角倒入到500克肉的碗里，蒸炖锅里的水加入到最高水位
13.
盖上盖子，蒸一个小时左右
14.
这个蒸炖锅是上下两层的，下面那一层我拿来蒸100克米饭一个放了30克藜麦
15.
盖上盖子继续蒸半个小时左右
16.
蒸好的样子
17.
干豆角蒸扣肉做好了
18.
可以食用了
十、扣肉怎么做好吃，干豆角扣肉的家常做法？
准备食材：带皮五花肉200克、干豆角100克、油适量、盐1茶匙、料酒1茶匙、生抽1茶匙、大葱1段、姜1块、八角5克、老抽1茶匙、白糖1茶匙、小葱1根。
步骤
1.五花肉洗净切大片。
2.干豆角提前泡发，切成段。
3.大葱切片，姜切片，葱切葱花。
4.首先起锅烧热水，水开放入五花肉、八角、大葱、姜、料酒，煮至断生，捞出备用。
5.然后碗中放入五花肉，倒入生抽、老抽、料酒、白糖、盐，拌匀备用。
6.接着将五花肉，肉皮朝下整齐的摆入碗中。
7.接下来起锅倒油，油温6成热，放入姜煸炒出香味，再倒入干豆角、剩余的料汁翻炒均匀，再盛入扣肉碗内。
8.接着放入蒸锅内，上汽蒸30分钟。
9.最后将盘子扣在大碗上，倒扣过来，撒上葱花即可。
