一、怎样做锅盔馍？

需要的材料：（2人份）

面粉300克、酵母3克、35度温水

调料：（可有可无）

蒜、青椒、盐

1.把准备好的面粉和酵母和在一起，多次少量加温水，用筷子搅拌，如果水加多了，可以加面粉补救。（酵母活动的温度范围是4-40度，最适宜的温度是25-35度。）

2.接下来就是不停的揉面，没有什么技巧，揉成光滑的面团即可；

3.然后就是放进小盆里等发酵，温度最好温暖一些，方便面团发酵至蓬松，天气冷发酵的时间就会变长。

4.等待3小时之后，差不多就发酵好了，把面拿出来揉，继续揉成光滑的样子，如果想吃小一点，可以多分几份，300克的面粉，我分成了2份面；

5.摊成面饼之后，先进行醒发10分钟，再放入电饼铛，这样做出来的锅盔口感更蓬松。

6.打开开关，盖上盖子，大概10分钟后，就可以出炉啦，中途可以打开盖子查看。

7.总之，只要温度适中，面能成功发开，就非常的简单啦。

二、陕西锅盔油馍怎么做？

锅盔馍的家常做法

食材：面粉200，玉米粉50克，温水120克，白砂糖10克，酵母2克，食盐1克。

步骤一、将面粉和玉米粉倒入汤盆，把酵母粉和白砂糖，食盐都倒入温水里，用筷子将所有食材搅拌均匀静置10分钟。

步骤二、将静置好的酵母水都倒入面粉里，用筷子搅拌成絮状，再揉成面团后，盖上盖子发面1小时。

步骤三、案板上撒些干面粉，把发好的面团放入案板上揉面排气，再用擀面杖擀成圆形锅盔馍的生胚，盖上盖子醒发15分钟。

步骤四、往生胚上均匀地刷些清水，撒些白芝麻。

步骤五、把生胚放入平底锅里，开中小火火，盖上盖子烤至5分钟，揭开锅盖，把生胚翻过一面，中间放一个干净的盘子，盖上锅盖调中小火烤5分钟。

步骤六、揭开锅盖把烤熟的锅盔放入案板上，用刀将锅盔馍切成6块即可。

三、我买了电烤馍锅怎样做电烤馍？

原料：

馒头两个、食用油一汤匙、盐一勺、辣椒粉10克、孜然粉10克。

制作方法：

1、首先，将馒头切成片，不要太薄，这样拷出来会很硬。

2、接着，先将一面涂上少许食用油。

3、再均匀的洒上盐、辣椒和孜然粉。

4、最后，将涂好的馍片放入烤箱。中火烤5分钟左右，取出翻面，再涂上油，洒上调料，中火烤5分钟即可。

四、老面锅盔馍怎样做好吃？

用炭火烤来好吃。老面锅盔在我们这里很受欢迎，我们门口就有一家专门做老面锅盔的，生意很好，他们是用炭火烤熟的，烤熟就趁热吃，很香哦。

五、怎样做电饼铛白吉馍？

【材料】

面粉一碗，酵母适量、小苏打粉适量

【做法】

1、晚上临睡前，用温水把酵母融化开，取面盆倒入一大碗面粉，加入半小勺小苏打粉（或者加入白糖），用筷子活的面稀点。盖保鲜膜放冰箱冷藏上，冷发酵一晚上。

2、早上起床后，取出发酵好的面糊，开始加入面粉，先倒入半碗面粉，再一点点的加，直到能揉成光滑的软面团，要想做出来的馍软绵，技巧就在这，绵软的水分一定多，跟做饼一样，要想松软就得多加水，揉成的面团稍微有一点粘手即可，切记不能太硬。

3、盖盖子让他发酵，自己洗漱完了就出门了，夏季温度高，一般一两个小时就发酵ok，一上午时间面团已经发酵到几乎4倍大，就是做面包两次发酵的程度。

4、中午回来后，开始加工，面板撒点面粉，将面团取出稍微一揉分成七等份，不用排气，跟做馒头一样把面团揉圆。

5、垂直掌心按下去，整理下使厚度均匀，电饼铛要提前打开预热，预热成功后再放入饼胚，不加油！我的电饼铛是两面加热的，一分钟翻一次面就可，三分钟就熟了，如果单面的话也是这样翻。

刚烙出来表皮有点硬很正常，放一会就自动回软了，干吃或者配个小菜都很好吃，松软回弹，有嚼劲，跟吃面包一样的感觉。

【小贴士】

一开始冷藏发酵的面糊不能太稀也不能太硬，摊饼的那种程度即可。醒发好后加面揉成的面团要软，软了饼才松软。

整理成圆形时，揉面团不能揉很久，简单整形成圆即可，不然气泡没了就不松了。

用电饼铛烙时不能加油，饼两面沾点干面粉，直接放进去即可。等电饼铛预热好之后再放饼胚，不然的话烙出来的饼会发硬。

一分钟翻一次面，根据受热程度调换下位置，使两面都受热均匀。

六、绿锅盔怎样做？

主料

面粉适量

发酵粉适量

菠菜适量

水适量

辅料

碱粉适量

翡翠锅盔的做法步骤

1.取适量面粉加入发酵粉

2.菠菜洗净焯水，加适量水打成

3.加入面粉中揉匀发酵半个小时。

4.发制两倍大小

5.放入适量碱粉揉匀排气，二次醒发十分钟。

6.取一块面团揉匀擀开。

7.放入电饼铛上。

8.多翻几次确保熟透，用筷子扎几个空，有助于排气。

9.熟后改刀即可。

七、电压力锅做锅盔家常做法？

主料：

中筋面粉500g

水260-280g

玉米油30g

猪肉馅300g

榨菜80g

辅料：

奶粉10g

白芝麻少许

调料

盐少许

生抽2勺

糖1勺

姜末5g

葱末10g

高汤20g

白胡椒粉2g

做法：

1. 把肉馅放入厨师机桶内，高汤、姜末、葱末也一并放进去

2. 接着把榨菜剁碎直接倒入桶内，再加入生抽、胡椒粉、糖、盐调味，启动厨师机1-2档搅拌5-10分钟，均匀即可。

3. 面粉、奶粉、水、玉米油全部倒入厨师机面桶内，揉成光滑面团即可。

4. 揉好的面团放入盆里，表面涂抹一点植物油，醒面至少20分钟。

5. 面团醒好后，根据烤箱的大小分小剂子，取出一块面团，用手压扁，不需要擀面杖，面团是非常软的，直接放在手掌上压扁即可。

6. 包上馅料，馅料的多少根绝个人喜好调整。

7. 收口捏紧，轻轻搓成椭圆形。

8. 在手里轻轻压扁，转移到烤盘上，压扯成长方形，饼的长度压成烤盘的宽度即可，再在表面撒上少许白芝麻，轻轻压一下。

9. 烤箱230度预热十分钟，放入烤盘烤至一面金，取出烤盘，锅盔表面刷上一层薄薄的植物油，翻面后再放回去烤至表面金黄，然后再次取出烤盘，在锅盔表面刷一层薄薄的植物油，翻会正面，再次放入烤箱烘烤5-10分钟即可。

10. 取出烤盘

八、怎样做锅盔炉？

原料：面粉、发酵粉、食用碱、苦豆粉、食用油、盐。做法：1、发面。用发酵粉将面发起。2、将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至8、9成时，浇在苦豆粉上。3、放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。要揉的时步骤2

将苦豆粉洒在发面上，量要稍微多一点。然后，热锅倒油，油热至8、9成时，浇在苦豆粉上

步骤3

放凉后，再撒上适量的盐和食用碱，充分揉匀。要揉的时间长一点，中间饧至2、3次

步骤4

揉好后，将面团平均分成三分，揉园擀薄。取一平底锅，用纱布或厨房纸薄刷上一层油。开中火预热

讲面饼放入，开中火两面烙黄。即可烹饪技巧

为了让饼熟得更快，我擀的有点薄，如果，面饼厚一点话，烙饼的时间会长一点

九、电饼铛如何做锅盔？

1、面粉充分发酵。

2、 面团擀成小手指头厚度的饼坯子，放进预热好的电饼铛。

3、 经常转动翻动面饼，因为电饼铛上下加热的程度不太一样。

4、 烤到外焦里嫩，就可以出锅了。二、注意要点：

1、 面要发软些才好，比蒸馒头的稍微软一点点。

2 、面坯不要擀太薄，太薄的话中间的嫩的那层就少，没法夹香辣酱之类的东西了。

3 、擀好后用手沾点干面粉，在上下两面抹一下，这样电饼铛里就不用放油了，也不用担心粘锅。

4 、吃剩下的锅盔，下次吃的时候，就直接在电饼铛里加热，不过要注意，再次加热的锅盔时间不能长了，长了的话就都成硬的了

十、怎样做红糖锅盔？

将发酵粉用40度左右的温水沏开；面粉中加入白糖搅匀；和成软硬程度适中的面团。（也可放些牛奶，味道更好）

面团发到原体积的2倍时，把面取出切剂子。

3.用手将剂子按扁（四周薄，中间厚），不能用擀面杖，将红糖、枣肉、核桃仁包入，就像包包子一样，然后将有褶一面朝下，稍稍按扁，整理外形。

放入饼铛烙制。待两面金黄就可以出锅了。