一、猪爪爪制作配方？
1、食材：猪蹄适量，桂皮适量，八角适量，香叶适量，生姜适量，盐适量，冰糖适量，老抽适量，盐适量。
2、把猪蹄斩成小块，泡去血水，冲洗干净。
3、准备好配料：桂皮、八角、红辣椒、香叶和姜片。
4、把猪蹄凉水下锅焯一下水，去除土腥味和血沫，冲洗干净，沥掉水分。
5、锅中加油小火煸香葱、姜、蒜和八角，再倒入猪蹄煸炒。
二、猪爪寓意？
猪爪也叫猪手，寓意 " 发财就手 "，意味新的一年做什么都会顺顺利利，干什么都会发财就手。
1、高考吃猪爪的寓意代表金榜题名，能够取得好成绩。在高考时，家长总会为学生准备好彩头、好寓意的食物，希望学生能够发挥好，并缓解紧张的考试压力。
2、猪爪在南方寓意和象征：发财，做事情会顺顺利利，就手发财，干什么也都会发财就手。这道菜式也是广州街坊最喜欢的一道吉祥菜。
三、熟猪爪怎样做孜然猪爪？
食材
猪蹄1100克
孜然粉20克
食油1勺
盐适量
香葱适量
生姜适量
蒜瓣适量
老抽1勺
生抽1勺
制作时间：30分钟-1小时
步骤
1
准备好猪蹄，剁好、洗净。
2
猪蹄倒入锅中，加入冷水，煮开，焯至无血水，洗净备用。
3
生姜、蒜瓣、香葱洗净、切好备用。
4
锅中油热，爆香生姜。
5
倒入猪蹄，炒匀。
6
倒入蒜瓣，加入适量盐，炒匀。
7
淋入老抽，炒至上色。
8
淋入冷水，大火煮开；小火炖煮45分钟。
9
淋入生抽，炒匀。
10
加入孜然粉，炒匀。
11
加入香葱粒，炒匀。
12
炖好的猪蹄盛入碗中即可食用。
四、猪爪别称？
猪手，猪蹄，分成前蹄后后蹄。前蹄是厨房首选，骨头较少，能吃到的筋后皮比较多，吃起来解气，是下酒好菜。做饭有多种，酱猪手，红烧猪手，夸炖猪手，麻辣猪手，可以热着吃，也可以凉着吃，凉的比较筋斗，每次和朋友喝酒都是必备下酒菜。猪后蹄随大但小骨头多，吃起来麻烦。
五、猪爪做法？
锅中放油，烧热后加葱姜和花椒爆香，然后将猪蹄放入翻炒就好了
六、酱猪爪和卤猪爪哪种做法好吃？
酱猪爪好吃。
酱猪爪的制作材料：主料猪蹄1000克，调料酱油50克、白砂糖35克、料酒20克、大葱20克、姜20克、卤汁500克、香油5克、八角10克。
酱猪爪的做法：
1、 猪爪用刀刮去细毛，清水洗净，再用刀从趾缝中斩成两片；
2、 锅中放入清水，用大火烧开，投入猪爪焯水，去掉污物异味，捞出用清水洗净；
3、 炒锅上火，锅内加原味老卤及酱油，白糖，黄酒，葱，姜，茴香放入猪爪，卤汁水量以淹没原料为好；
4、 大火烧开后，转用小火慢慢烧煮；
5、 待猪爪成熟起酥，汤汁浓稠(用勺舀出大部分卤汁作老卤)，再用大火收汁；
6、 待卤汁全部包裹猪爪时，滴入香油出锅；
7、 冷却后改成小块装盘，即可食用。
七、3斤猪爪爪多少盐？
三斤猪爪爪多少盐？
腌制咸猪脚，是用盐水泡制的，一斤水放入食盐20克，十斤水放入200克食盐，不论一斤还是三斤猪脚，腌制的盐味都是一样的，你如果喜欢吃味道重的可以多放些食盐，喜欢吃味道轻一点的少放些食盐。我提供的数据仅供参考。
八、猪有几爪？
猪的脚不叫爪，而是叫蹄，猪有四蹄。
九、猪爪如何去皮？
猪爪去皮可以采用将平底锅烧热将猪脚在平底锅下面进行。烤烫或者直接在炉火上烤烫就可以，除去皮毛。
十、卤猪爪做法？
所需原料：猪蹄5个，冰糖20克，干辣椒10克，生姜15克，大葱15克、花椒5克、桂皮3克、八角5克、香叶3克，草果3克，、生抽15克，老抽5克，食用盐适量。
第一步，首先把准备好的猪蹄，清理干净表面残留的猪毛，用水清洗干净后，将猪蹄从中间竖着划一刀方便猪蹄入味。
第二步，将适量的葱姜去皮后，切葱段，姜片，干辣椒切段，再把香料用水清洗干净后装入料包备用。
第三步，起锅倒入适量的清水，猪蹄凉水下锅焯水，猪蹄焯水约3分钟左右捞出来，用凉水冲洗干净猪蹄表面血末。
第四步，起锅倒入适量的食用油，下入冰糖先用小火炒制冰糖融化，待冰糖炒制枣红色时，倒入适量的清水，然后再把猪蹄放入锅中，用大火煮开锅。
第五步，往锅中倒入少许的料酒，然后再将切好的葱段，生姜，干辣椒，香料包一起放入锅中煮制。开锅后再调入少许的生抽，老抽食用盐调味。
第六步，开始先用大火煮20分钟，然后再改用小火卤煮40分钟，等到锅中汤汁还剩1/3时关火。关火后不要着急把猪蹄捞出锅，让猪蹄在汤汁里再继续浸泡10分钟左右，这样能使猪蹄更加的入味。
