一、猪肘子炖豆角

猪肘子炖豆角：一份美味与营养的完美结合

猪肘子和豆角是中国菜肴中常见的食材之一，它们被广泛用于炖菜中，不仅味道鲜美，而且营养丰富。猪肘子富含胶原蛋白和蛋白质，而豆角则富含纤维和维生素。今天，我将为大家介绍一道口感独特、味道醇香的猪肘子炖豆角菜谱。

准备食材：

• 500克猪肘子
• 300克豆角
• 50克姜片
• 2颗蒜头
• 2颗八角
• 适量食盐
• 适量生抽
• 适量料酒
• 适量鸡精
• 适量清水
• 适量葱花

做法步骤：

步骤一：猪肘子预处理

将猪肘子洗净后放入沸水中焯水，去除血水和杂质。随后取出沥干备用。

步骤二：处理豆角

将豆角洗净，切成适当的段长度。然后将豆角焯水，以去除豆角的腥味和杂质。焯水后的豆角保持脆嫩口感。

步骤三：炖煮猪肘子与豆角

将锅中倒入适量的清水，放入猪肘子、姜片、蒜头和八角，开小火炖煮约30分钟，直至猪肉变得软烂。

接着，加入豆角，继续炖煮15分钟，待豆角变得熟透但依然保持一定的口感。同时，根据个人口味调整食盐、生抽、料酒和鸡精的用量。

步骤四：上桌享用

待猪肘子与豆角炖煮完成后，撒上葱花提味即可装盘上桌。这道炖菜富有浓郁的豆香味和肉质的嚼劲，是一道美味营养的家常菜。

食材的搭配技巧：

猪肘子与豆角的搭配简直是完美无缺。猪肘子的肉质鲜嫩多汁，经过炖煮后更加入味。而豆角则能中和猪肘子的油腻感，增添清爽的口感。

在烹饪过程中，加入适量的姜片和蒜头能够去腥增鲜，八角的加入则使得菜肴更具香味。

营养价值：

猪肘子富含胶原蛋白和蛋白质，对于保持皮肤弹性和修复组织损伤有很好的功效。此外，猪肘子中还富含矿物质和维生素，如铁、锌和维生素B。

豆角则富含纤维、维生素C和维生素A。纤维有助于消化和减少胆固醇的吸收，同时也是保持健康肠道的重要营养物质。

因此，这道猪肘子炖豆角不仅具有鲜美的口感，还能为我们的身体提供丰富的营养。

如果你对美食感兴趣，不妨一试这道猪肘子炖豆角菜谱。它不仅简单易学，还能让你品尝到传统中华美食的魅力。无论是节假日还是日常晚餐，都能为你的餐桌增添一份美味与营养的完美结合。

二、东北炖猪肘子

探秘美食：东北炖猪肘子

大家好，欢迎来到我的博客！今天我要与大家分享的是一道传统的东北菜：东北炖猪肘子。这道菜是东北地区非常受欢迎的一道家常菜，以其独特的口感和丰富的营养而闻名。

原料准备

要做一道美味的东北炖猪肘子，首先需要准备以下原料：

• 猪肘子：1个
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 盐：适量
• 冰糖：适量
• 香菜：适量（用于装饰）

步骤简述

下面是制作东北炖猪肘子的简要步骤：

1. 将猪肘子洗净后，放入锅中焯水，去除血水和杂质。
2. 将焯水后的猪肘子捞出备用。
3. 炒锅中放入油，烧热后加入姜片和葱段翻炒出香味。
4. 将猪肘子放入炒锅中，煎至两面金黄。
5. 加入适量的料酒，焯水去腥。
6. 倒入足够的清水，再加入老抽、生抽、盐和冰糖。
7. 大火煮沸后，转小火慢炖2-3小时。
8. 出锅前撒上香菜进行装饰即可。

美食小贴士

以下是一些制作东北炖猪肘子的小贴士，供大家参考：

• 焯水是为了去除猪肘子的腥味，煮沸至少5分钟。
• 慢炖时，可以用保鲜膜封住锅口，这样可以更好地保持汤汁的浓郁口感。
• 可以根据个人口味加入一些配菜，如土豆、胡萝卜等，增添口感和颜色。

食欲激发

东北炖猪肘子以其独特的口感和丰富的营养成为了美食爱好者们的最爱。猪肘子经过长时间的慢炖，肉质鲜嫩多汁，入口即化。配合浓郁的汤汁，口感更加丰富。炖煮过程中，猪肘子中的胶原蛋白会充分释放出来，有助于美容养颜。

炖煮时，整个厨房都弥漫着浓郁的香味，令人垂涎欲滴。上桌后，餐桌上的每一道菜都会因为它的存在而显得与众不同。无论是与家人一起享用，还是招待客人，东北炖猪肘子都会给你带来美味与满足。

结语

东北炖猪肘子是一道经典的东北菜，不仅口感独特，而且营养丰富。希望通过本文的介绍，能让更多的人了解到这道美食，并尝试在家中制作。相信您一定会被它的美味所征服。谢谢大家的阅读，希望下次再见！

三、猪肘子炖啥

猪肘子炖啥？烹饪美味佳肴的绝佳选择

猪肘子炖啥？这可能是你经常问自己的问题。猪肘子是一种富含胶原蛋白和营养的美味食材，其炖煮后质地鲜嫩多汁，非常适合用来制作各种美食。无论是家庭聚餐、节日庆典还是朋友聚会，猪肘子都是一道备受喜爱的菜肴。

在中国，炖煮猪肘子的方法多种多样，因此你有很多选择。下面，我将向你介绍几种经典的猪肘子炖菜做法，保证让你垂涎欲滴。

红烧猪肘子

红烧猪肘子是一道传统的中式美食，口感酥软多汁，香气四溢。制作这道菜肴的步骤相对简单，你只需要准备好猪肘子、生姜、葱、料酒、老抽、生抽、糖和盐等食材。先将猪肘子焯水去腥，然后和调料一起炖煮数小时，直到肉质松软入味。

红烧猪肘子的制作过程需要一些耐心，但是结果绝对值得等待。炖煮后的猪肘子入口即化，肉质鲜嫩，汁水浸染其中。你可以将红烧猪肘子配上蒸熟的馒头或米饭，享受这道美味的正宗中式佳肴。

清炖猪肘子

清炖猪肘子是一道口感清淡、营养丰富的炖菜。与红烧猪肘子不同，清炖猪肘子强调原汁原味，保留了猪肘子的鲜甜味道。制作这道菜肴，你需要准备好清汤、猪肘子、姜片、料酒、盐和胡椒粉等食材。

将猪肘子放入清汤中，加入姜片和料酒，用文火慢炖数个小时，直到猪肘子变得酥软。在最后的几分钟，加入适量的盐和胡椒粉，调味即可。清炖猪肘子的独特之处在于清汤的精华能够完美融合猪肘子的滋味，令人回味无穷。

孜然炖猪肘子

如果你喜欢辣味和孜然的独特香气，那么孜然炖猪肘子将是你的最爱。这道菜肴将传统的炖菜与孜然香料相结合，烹饪出浓郁的风味。制作这道菜肴，你需要准备好猪肘子、孜然粉、干辣椒、葱姜蒜以及调味料。

先将猪肘子焯水煮熟，去除血水和腥味。然后，将猪肘子切块，与孜然粉一起腌制片刻。接下来，用葱姜蒜爆炒干辣椒，加入适量的调味料，再放入猪肘子炖煮至肉质酥软入味即可。这道独特的孜然炖猪肘子散发着浓郁的香气，入口辣香四溢，让人胃口大开。

蜜汁炖猪肘子

如果你喜欢甜味菜肴，那么蜜汁炖猪肘子将是你的首选。这道菜肴将猪肘子的鲜嫩与蜂蜜的甜味相结合，烹饪出独特的风味。制作这道菜肴，你需要准备好猪肘子、蜂蜜、生姜、料酒、生抽和盐等食材。

先将猪肘子焯水煮熟，去除血水和腥味。然后，在猪肘子上均匀涂抹一层蜂蜜，腌制片刻。接下来，将猪肘子与生姜、料酒、生抽和盐放入炖锅中，慢慢炖煮数小时，直到入味。这道蜜汁炖猪肘子色泽金黄、香气诱人，吃起来甜而不腻，口感绝佳。

疯狂猪肘子盛宴

如果你想为家庭聚会或重要场合准备一桌丰盛美食，那么疯狂猪肘子盛宴将是你的不二选择。这道菜肴包含了多种烹饪风格的猪肘子菜肴，能够满足各种口味的需求。

你可以将红烧猪肘子、清炖猪肘子、孜然炖猪肘子和蜜汁炖猪肘子等菜肴一起上桌，形成一道独特的盛宴。这样做可以让你的客人品尝到不同口味的猪肘子，体验到丰富多彩的美食。相信大家定会为你所烹制的美味佳肴赞不绝口。

结语

猪肘子炖菜是一种美味营养的传统菜肴，无论是红烧、清炖、孜然还是蜜汁，每一种都有其独特的风味。想要制作出美味的猪肘子炖菜，首先要选购新鲜优质的猪肘子，然后根据不同的口味选择炖菜方法。

希望上述介绍的经典猪肘子炖菜做法能够给你带来灵感，让你在家中也能轻松做出餐厅级别的美食。无论是家庭聚餐、节日庆典还是朋友聚会，猪肘子炖菜都能成为一道让人垂涎欲滴的佳肴。

四、怎样炖猪肘子炖猪肘子的做法？

　　炖猪肘的做法：

　　主料：猪肉(后肘)1个

　　调料：食盐1勺；酱油2大勺；；葱适量；姜适量；花椒适量；桂皮适量；料酒1大勺；香叶适量；白糖1小勺。

　　具体步骤：

　　1、将肘子放在开水里焯一下，去除血沫；

　　2.肘子放在煮锅里，加入配料(葱段、姜片、花椒、大料、香叶、桂皮若干、酱油2大勺、盐1勺、糖1小勺、料酒1大勺)，再加入水，水要没过整个猪肘；

　　3.大火煮开，20分钟后捞出；

　　4.剔去骨头；

　　5.用棉线把肘子肉捆好，以免煮的时候散了；

　　6.肘子肉和骨头全放入锅中继续煮，大火开锅后转小火，40分钟后，用筷子扎一扎肉，要是烂了的话就很容易扎进去,接下来就是吃了，但是我喜欢先用汤把肘子腌上一天，这样更进味。吃的时候切成片，不管是凉拌还是卷着烙饼吃，都是很给力的。

五、东北炖猪肘子的家常做法视频

东北炖猪肘子的家常做法视频

大家好，今天我要为大家介绍一道美味的家常菜——东北炖猪肘子。猪肘子肉质鲜美，滋补健康，是东北地区一道备受喜爱的传统美食。下面就跟着我一起来学习这道菜的制作过程吧！

首先，我们需要准备以下食材：

• 猪肘子：500克
• 八角：2颗
• 生姜：3片
• 料酒：适量
• 盐：适量
• 老抽：适量
• 生抽：适量
• 白糖：适量
• 葱段：适量

接下来，我们开始制作这道美味的东北炖猪肘子：

第一步，将猪肘子切成小块，然后放入开水中焯水煮2分钟，再捞出沥水备用。

第二步，炒锅中倒入适量的清水，加入八角、生姜片和料酒，烧开后放入焯水后的猪肘子，再烧开后撇去浮沫，改小火慢慢炖煮半个小时。

第三步，炖煮半个小时后加入适量的盐、老抽、生抽和白糖，继续炖煮40分钟至肉烂汤浓，最后撒入葱段炖煮10分钟即可。

最后，将炖好的东北猪肘子盛出，撒上葱花和香菜末作为装饰，呈现在餐桌上。这道炖猪肘子色香味俱佳，肉质酥烂，营养丰富，是一道非常适合家庭聚餐的美味佳肴。

演示视频链接：

希望大家能够通过这篇文章学会制作美味的东北炖猪肘子，享受纯正的东北风味。如果您喜欢这道菜的制作方法，请不要吝啬您的点赞和分享哦！感谢大家的阅读，我们下次再见！

六、猪肘子炖豆腐好吃吗视频讲解

猪肘子炖豆腐：美味与营养的完美结合

猪肘子炖豆腐是一道传统的家常菜，它的制作过程简单，口味鲜美，而且还具有丰富的营养价值。无论是在家庭聚餐还是朋友间宴请，这道菜肴都是一道备受欢迎的美食。

制作猪肘子炖豆腐的基本步骤

制作猪肘子炖豆腐的步骤非常简单，以下是具体的制作方法：

1. 准备好所需食材：猪肘子、豆腐、姜、葱、料酒。
2. 将猪肘子清洗干净后切块，然后将姜和葱切成片备用。
3. 将锅加热，放入猪肘块煎炒至两面金黄色，接着倒入适量的料酒，煮开后捞出备用。
4. 另起锅，放入适量的清水，将煎好的猪肘块放入煮沸的水中，加入姜片和葱片，大火煮开后转小火炖煮2小时。
5. 将豆腐切块，放入炖煮好的汤里，继续炖煮20分钟，使豆腐入味。
6. 最后加入适量的食盐调味，煮沸后即可关火。将炖好的猪肘子炖豆腐装盘，撒上葱花即可。

猪肘子炖豆腐的口感和营养价值

猪肘子炖豆腐的口感鲜美，猪肘子肉质酥烂，豆腐软嫩入味，汤汁醇厚，给人一种满足感和舒适感。这道菜肴结合了猪肘子的咸香和豆腐的鲜嫩，让人回味无穷。

此外，猪肘子炖豆腐还具有丰富的营养价值。猪肘子含有丰富的胶原蛋白，对皮肤的保湿和滋润起到重要作用，同时还富含蛋白质和多种维生素，对增强免疫力和促进身体健康有益。而豆腐则是一种低脂肪高蛋白的食物，含有丰富的钙、铁、锌等矿物质，有助于骨骼的健康发育和血液循环系统的正常运作。

炖制猪肘子炖豆腐的小贴士

要想制作出美味的猪肘子炖豆腐，除了掌握基本的制作步骤外，还有一些小贴士需要注意：

• 猪肘子在煎炒时要用大火，这样能够将肉的表面煎炒至金黄色，增加菜肴的口感。
• 炖煮猪肘子时，可以加入适量的姜片和葱片，这样可以去腥增香。
• 豆腐在放入汤中炖煮时，可以先焯水，这样可以去除豆腐的腥味。
• 在最后的调味过程中，可以根据个人口味加入适量的食盐，以达到理想的味道。

视频讲解：动手学做猪肘子炖豆腐

以下是一段详细的视频讲解，教你如何制作美味的猪肘子炖豆腐：

通过视频的演示，你可以更加直观地学习猪肘子炖豆腐的制作方法，掌握每个步骤的要领，确保做出美味可口的猪肘子炖豆腐。

结语

猪肘子炖豆腐是一道美味又营养的家常菜，它将猪肘子的鲜香和豆腐的嫩滑完美地结合在一起，给人一种回味无穷的味觉享受。制作这道菜肴并不困难，只需要简单的准备和耐心的炖煮，就可以享受到美味与营养的双重享受。

无论是在家庭聚餐还是朋友间宴请，猪肘子炖豆腐都是一道备受欢迎的美食。你可以根据视频讲解和小贴士，动手亲自制作一次，给自己和家人朋友一个惊喜的美味盛宴。

快来尝试制作猪肘子炖豆腐吧，让这道美味佳肴成为你家中的经典之选！

七、猪肘子炖豆腐好吃吗视频教学

猪肘子炖豆腐好吃吗？视频教学

大家好！今天我要和大家分享一道美味可口的家常菜，那就是猪肘子炖豆腐。猪肘子是非常有营养的食材，炖制出来的猪肘子鲜嫩多汁，搭配豆腐更是美味无比。笔者将为大家提供视频教学，让大家轻松掌握猪肘子炖豆腐的制作技巧。

首先，让我们来了解一下猪肘子的好处。猪肘子是一种脂肪含量较高的肉类，但其中所含的脂肪主要是不饱和脂肪酸，对人体健康非常有益。此外，猪肘子富含胶原蛋白，可以帮助改善皮肤质地，保持皮肤的弹性和光泽。

接下来，我们将猪肘子和豆腐这两个食材完美结合，不仅丰富了口感，还提高了营养价值。豆腐是大豆制品，含有丰富的蛋白质、钙质和维生素，对提高免疫力、促进骨骼发育都有很大的好处。

下面是猪肘子炖豆腐的制作步骤：

材料：

• 猪肘子：500克
• 豆腐：1块
• 姜：适量
• 葱：适量
• 料酒：适量
• 生抽：适量
• 老抽：适量
• 盐：适量
• 鸡精：适量
• 清水：适量

步骤：

1. 将猪肘子放入滚水中焯水，捞出后冲洗干净备用。
2. 起锅热油，加入姜葱爆炒出香味。
3. 放入焯水后的猪肘子，煸炒均匀。
4. 加入料酒、生抽、老抽炒匀，使猪肘子均匀上色。
5. 加入适量的清水，水量要稍微多一些，大火煮开后转小火炖煮1小时。
6. 将豆腐切块，放入炖好的猪肘子中。
7. 继续炖煮30分钟，使豆腐入味。
8. 最后加入适量的盐和鸡精调味，撒上适量的葱花，即可出锅。

通过上面的步骤，猪肘子炖豆腐就做好了。这道菜肴看起来非常诱人，猪肘子的肉质鲜嫩多汁，豆腐软糯入味，汤汁鲜美可口。在吃之前，我们不妨来欣赏一下制作的过程视频。

请点击下方链接观看视频：

猪肘子炖豆腐视频教学链接

通过观看视频，我们可以更加直观地了解整个烹饪过程，同时也可以学习到一些烹饪技巧和注意事项。希望大家能够通过这个视频教学，掌握猪肘子炖豆腐的制作方法，为自己和家人做一份美味可口的家常菜。

此外，对于不喜欢猪肘子或是不吃猪肉的朋友们，也可以根据自己的口味做一些变化。比如可以用牛肉代替猪肘子，或者加入一些自己喜欢的蔬菜等。

总之，猪肘子炖豆腐是一道营养丰富、美味健康的家常菜肴。无论是在工作日还是休息日，都可以尝试制作并与家人共享美食。相信通过这道菜肴，你一定能感受到家的温暖和幸福。

谢谢大家的阅读！祝大家做菜愉快，生活幸福！

八、猪肘子炖豆腐好吃吗图片视频

猪肘子炖豆腐是一道中式家常菜，它结合了猪肘子的肉质鲜美和豆腐的嫩滑口感，给人留下了深刻的印象。今天我们就来聊一聊猪肘子炖豆腐的制作方法以及它的美味程度。

制作方法

1. 准备食材：猪肘子、豆腐、姜蒜、料酒、红枣、枸杞等。

2. 处理猪肘子：将猪肘子切成块状，用开水焯水去腥后捞出备用。

3. 准备炖盅：将炖盅放入炖锅中，加入适量清水。

4. 炖制猪肘子：将处理好的猪肘子放入炖盅中，加入适量的料酒、姜蒜等调味料，再加入适量清水，盖上盖子。

5. 炖煮过程：将炖盅放入火锅中，大火烧开后转小火炖煮约2小时，直到猪肘子变得非常烂熟。

6. 加入豆腐等食材：将豆腐切块加入炖盅中，再加入适量的红枣、枸杞等辅料，继续小火炖煮30分钟，使豆腐充分入味。

7. 上菜享用：待炖煮完成后，将炖盅取出，撒上葱花和香菜点缀，即可上桌享用。

美味程度

猪肘子炖豆腐是一道非常经典的家常菜，它的美味程度受到了大家的一致好评。首先，猪肘子的肉质十分鲜美，炖煮后肉质酥烂，口感非常好。其次，豆腐具有嫩滑细腻的口感，能够很好地吸收猪肘子的汤汁和香味，让整道菜的口感更加丰富。而且，这道菜中还可以加入红枣、枸杞等辅料，增添了口感的层次感，让整道菜更加美味可口。

猪肘子炖豆腐的制作过程相对简单，但需要一定的炖煮时间，这样才能确保猪肘子的肉质变得非常烂熟，口感更加好。同时，炖煮的过程中还可以加入适量的调味料来提升菜品的口味，让整道菜更加美味可口。

此外，猪肘子炖豆腐不仅口感美味，而且营养丰富。猪肘子富含胶原蛋白，对于皮肤和关节的健康非常有益；而豆腐则富含植物蛋白和多种维生素，有益于身体的健康。因此，经常食用猪肘子炖豆腐不仅可以享受美味，还能够为身体带来多种营养物质。

最后，猪肘子炖豆腐不仅适合家庭烹饪，也适合一些聚餐场合。它的制作过程不复杂，食材也相对常见，可以根据需要进行适量的增减。无论是在寒冷的冬天还是在四季如春的时候，猪肘子炖豆腐都能够给人带来温暖和满足感。

总之，猪肘子炖豆腐作为一道经典的家常菜，在口感和营养方面都有着极高的价值。炖煮的过程中，食材相互融合，口感丰富美味；而且猪肘子和豆腐都是非常健康的食材，对身体有着多重好处。因此，无论是对于味蕾还是对于健康，猪肘子炖豆腐都是一道不容错过的美味佳肴。

九、猪肘子炖什么菜

猪肘子是一道美味可口的传统菜肴，其做法多样化，丰富的口感和营养价值深受人们喜爱。不管是家庭聚餐还是正式宴会，猪肘子都是一道备受瞩目的菜品。

猪肘子炖什么菜，其实完全取决于个人喜好和所需口味。不同的佐料和配菜会赋予猪肘子不同的风味，让人垂涎欲滴。

经典口味：红烧猪肘子

红烧猪肘子是最经典的烹饪方式之一，它能让猪肘子的肉质鲜嫩多汁，口感丰富。下面分享一份红烧猪肘子的做法：

1. 准备材料：新鲜猪肘子500克、姜片适量、葱段适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、冰糖适量、盐适量。
2. 先将猪肘子放入开水中焯水，去除腥味。然后取出洗净备用。
3. 将炖锅加热，加入适量油，放入葱姜炒香。
4. 加入焯水后的猪肘子，煸炒一会儿。
5. 加入适量的料酒，充分炒匀。
6. 加入适量的生抽、老抽和冰糖，用大火翻炒均匀。
7. 加入足够的水，没过猪肘子。
8. 盖上锅盖，转小火炖煮2-3小时，直到猪肘子变得软烂，入味。
9. 最后，加入适量盐调味即可。

通过上述步骤，您可以享受到色香味俱佳的红烧猪肘子，肉质鲜嫩多汁，满口留香。

清淡口味：清蒸猪肘子

如果您喜欢清淡口味且追求原汁原味的猪肘子，清蒸猪肘子将是一个不错的选择。清蒸猪肘子保留了猪肘子的鲜美，同时也更加健康。以下是清蒸猪肘子的做法：

1. 准备材料：新鲜猪肘子500克、姜片适量、蒜末适量、料酒适量、生抽适量、盐适量。
2. 将猪肘子洗净，切成适当大小的块。
3. 将炖锅加热，加入适量水，放入蒜末和姜片。
4. 将切好的猪肘子放入蒸锅中层，盖上锅盖。
5. 大火蒸煮30-40分钟，直到猪肘子变得软烂。
6. 取出蒸好的猪肘子，撒上盐和料酒调味即可。

清蒸猪肘子口感细腻，香气扑鼻，是一道非常适合夏季消暑的佳肴。

创新口味：香煎猪肘子配蔬菜沙拉

想尝试一种独特的口味组合吗？香煎猪肘子配蔬菜沙拉会让您感受到不同的风味。以下是香煎猪肘子配蔬菜沙拉的做法：

1. 准备材料：新鲜猪肘子500克、大蒜适量、新鲜橙汁适量、芥末酱适量、橄榄油适量、盐适量、黑胡椒粉适量、各种蔬菜适量。
2. 将猪肘子洗净，切成适当大小的块。
3. 用橄榄油将猪肘子煎至两面金黄，表皮酥脆。
4. 将锅中的大蒜和橙汁倒入，煮沸。
5. 将煮沸后的汁液浇在煎好的猪肘子上。
6. 将蔬菜切成适当大小的块，加入芥末酱、盐和黑胡椒粉拌匀。
7. 将煎好的猪肘子与蔬菜沙拉一同装盘，即可食用。

香煎猪肘子配蔬菜沙拉是一道创新的菜式，煎制后的猪肘子香味逼人，搭配清爽的蔬菜沙拉，口感丰富，是一道鲜美健康的佳肴。

总而言之，猪肘子炖什么菜都有许多选择，不同口味的猪肘子都有其独特的魅力。无论您喜欢经典口味、清淡口味还是创新口味，猪肘子都能为您带来美味的享受。

十、怎样炖猪肘子？

猪前肘

 1个大葱 1根姜 适量蒜 适量酱油 适量料酒 适量冰糖 一小把草果 2个花椒 一小把大料 几个香叶 几片桂皮 适量

炖肘子的做法步骤：

步骤 1

准备猪前肘，洗净，还有细毛的地方可以用刮胡刀片再刮刮干净。 配料：大葱一根切段、姜半个切片、蒜4-5瓣、草果2个、香叶几片、桂皮2-3块、大料几个、花椒一小把、干辣椒几个；

步骤 2

把所有东西放到高压锅（这时候不放冰糖），冒大气后盖上高压锅泄压阀转到小火，保持泄压阀微微晃动状态25分钟 配料草果、香叶、桂皮、大料、花椒可以放到纱布袋或者炖料盒里，放三小勺盐，适量酱油，料酒。

步骤 3

不想有辣味的或者完全不吃辣的可以不放辣椒调味

步骤 4

高压锅冒大气，盖上泄压阀保持微动25-30分钟关火，放20分钟没气后开锅

步骤 5

把肘子、汤倒到炒菜锅收汤炖，放一小把冰糖，中火慢慢收汤，直到汤快收完筷子能轻松插到肉里完成

步骤 6

收汤过程中，过一会可以翻一个面，充分炖熟，汤收到差不多就可以出锅了

步骤 7

软烂 入味，好吃